Bira Endüstrisi hakkında her şey

Açıklama

Bira endüstrisi, yıllık 294, 5 milyar dolar gelir elde eden önemli bir küresel iştir. Birçok ülke her yıl çok miktarda alkol tüketmektedir ve bu biraların arasında dünyada en çok tüketilen alkollü içecek. Aynı zamanda su ve çayın hemen ardından tüm içeceklerin en popüler üçüncü. Küresel endüstri bira üretimini, taşımacılığını, dağıtımını, reklamını ve tüketici tüketimini içerir. Demleme, endüstrinin en önemli parçasıdır, çünkü bu ürün gerçekten üretildiği zamandır. Bira yapma ve bira üretme endüstrisi dünyadaki birçok ülke ekonomisi için çok önemlidir. Demleme endüstrisi geleneksel olarak oldukça bölünmüş olsa da, son eğilimler daha da konsolide olduğunu gördü. Aslında, ABD'deki Missouri eyaletinde bulunan tek bir bira şirketi olan Anheuser-Busch şu anda küresel pazar payının% 20, 6'sını talep ediyor.

yer

Yine de bira endüstrisi hala küresel bir endüstridir. Bira fabrikaları tüm dünyada bulunabilir ve bira, dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde tüketim için önemli bir içecektir. Dünyadaki en büyük bira ihracatçısı ülke, pazarın% 18'ini alan Meksika. Meksika bira ihracat endüstrisini Hollanda, Almanya, Belçika, İngiltere, ABD, Fransa, Danimarka, Portekiz ve İrlanda izlemektedir. Bira ithal eden ülkeler arasında Çin, ABD, Brezilya, Rusya, Almanya, Meksika, Japonya, İngiltere, Polonya, İspanya ve Hindistan bulunmaktadır. Almanya, kişi başına en yüksek bira tüketim oranına sahiptir. Fiili üretim açısından, Çin dünya çapında en fazla bira üretiyor, bunu ABD ve Almanya izliyor.

süreç

Demleme işlemi tipik olarak 9 ana basamağı içerir. İlk başta, öğütülmüş ve malt edilmiş tahıl ve su pürlendirilir ve ısıtılır, bu da malttaki enzimlerin tahıllardaki nişastaları parçalamalarını sağlar. Daha sonra, ezme yoluyla elde edilen ekstreler "wort" oluşturmak için ayrılır, kirleri sıcak suyla yıkanır. Daha sonra maya, fermantasyonun gerçekleşmesine izin vermek için eklenir, bunun içinden malttan ekstrakte edilebilir fermente edilebilir şekerler alkol ve karbon dioksit içine metabolize edilir. Bu şekerler sindirildikten sonra, maya hücreleri ölmeye ve çökelmeye başlar ve ardından bira soğutulur. Bundan sonra, bira filtre edilir, böylece tabanda yerleşmiş tüm katı maddeler giderilir. Filtrelenmiş bira artık depolanmaya, taşınmaya ve tüketicilere dağıtılmaya hazırdır.

Tarihçe

Her ne kadar bira tüketimi Mezopotamya medeniyetlerine 5.000 yıl öncesine kadar takip edilebilse de, bugün tanıyacağımız bira endüstrisi Orta Çağ dönemine kadar kendi başına gelmedi. O zamanlar, manastırlar ve Hıristiyan kurumlar bir değişim aracı olarak kullanılacak bira üretimini rafine etmeye başladılar. Ondan sonra, Avrupa’nın her yerinde küçük bira fabrikaları yavaşça gelişmeye başladı. Endüstri Devrimi sırasında büyük mekanik bira fabrikaları gelişmeye başladı. Yenilikçi teknolojik gelişmelerle, demleme işlemi daha otomatik ve daha az zaman alan hale geldi. Bugün bira, sağlam, kokusuz ve çok az kimyasal madde aktardığı için ideal bir malzeme olan paslanmaz çelik kapların içinde demlendi. Küresel kapitalizmin yükselişiyle birlikte, reklam bira endüstrisinin mevcut büyüklüğüne büyümesinde önemli bir rol oynadı.

yönetmelik

Bira endüstrisi çok büyük ve çok kazançlı bir sektör olduğundan, genellikle içinde üretildiği ve tüketildiği her ülkede kapsamlı devlet düzenlemelerine tabidir. Üretim, dağıtım, etiketleme, reklam, ticaret ve fiyatlandırma uygulamaları, kredi, konteyner özellikleri ve alkol içeriği de dahil olmak üzere, endüstrinin hemen her aşamasında düzenlemeler uygulanmaktadır. Çeşitli vergi biçimleri ve lisans ücretleri de, onları empoze eden hükümetler için karlı bir düzenleme şekli olarak hizmet veren hükümetler tarafından alınmaktadır. Spesifik alkol vergilendirmesi de yaygın olarak yapılır. Çoğu büyük endüstride olduğu gibi, bira üretimi ile ilgili çevresel tehlikeleri kontrol altına almak için genellikle düzenlemeler ve kurallar uygulanır.