Chia Tohumları Nereden Gelir?
Chia tohumları, protein çubukları, unlu mamuller ve smoothie'ler gibi çeşitli sağlıklı tariflerde ana bileşen olarak bulunur. Tohumlar sadece son derece besleyici değil, aynı zamanda yiyeceklere harika bir doku ve lezzet sunar. Uzun bir fayda listesi ile sağlıklı toplumda popüler bir süper gıda haline geldiler. Chia tohumları, sıvı içinde ağırlıklarının 12 katına kadar emebilecekleri ve kendine özgü bir jel dokusu oluşturan kremsi bir kaplama geliştirebilecekleri için benzersizdir. Peki bu küçük tohumlar nelerdir ve dünyanın neresinde bulunurlar?
Chia Tohumlarının Kaynağı
Chia olarak bilinen iki bitki vardır: Salvia hispanica ve Salvia columbarriae.
Salvia hispanica, nane ailesinde yaklaşık 5.7 fit yüksekliğe kadar büyüyen ve 1.6-3.1 inç uzunluğunda ve 1.3-2 inç genişliğinde yaprakları olan bir çiçekli bitkidir. Chia bitkiler sapın sonunda sivri toplanmış çok sayıda beyaz veya mor çiçek üretir. Bitkiler Orta Amerika'ya, özellikle Meksika ve Guatemala'ya özgüdür. Ayrıca güneybatı ABD ve batı Meksika dahil olmak üzere Güney ve Kuzey Amerika'nın bazı bölgelerine ekilmiştir. Chia, Nahuat'ın Aztek dilinde "yağlı" anlamına gelir.
"Altın chia" olarak da adlandırılan Salvia columbarriae, Kuzey Amerika'da bulunan yıllık bir bitkidir. Bitki, Yerli Amerikalılar için önemli bir gıda kaynağıydı ve New Mexico, Kaliforniya, Utah, Nevada, Arizona, Baja California ve Sonora gibi ABD ve Meksika eyaletlerinde bulunabilir. Bitki yaklaşık 2 ft yüksekliğe kadar büyür ve mavi veya mor çiçek kümeleri vardır. Bitki için tercih edilen habitat, bozulmamış ve kuru chaparral veya kıyı adaçayı ovalamalarında 8, 200 fit'in altındaki kotlardadır.
Chia Tohumlarının Tanımı ve Besin İçeriği
Chia tohumları, yaklaşık 0.039 inç çapında ve tohum başına ortalama 1.3 miligram ağırlıkta oval şekillidir. Tohumlar benekli beyaz, kahverengi, siyah ve gri renklerde gelir ve sıvıya batırıldığında beyaz bir krem geliştirir. Tohumlar yaklaşık% 25 oranında ekstrakte edilebilir yağ içerir ve omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir. Yağ asitleri doymamış ve ana yağlar linolenik asit ve linoleik asit içerir. Chia tohumları ayrıca% 6 su, % 16 protein ve% 42 karbonhidrat içerir. Tohumlarda bulunan diğer diyet mineralleri demir, kalsiyum, magnezyum, çinko, fosfor ve manganezdir.
Chia Tohumunun Sağlık Faydaları
Chia tohumları, özellikle uygun şekilde hazırlandığında, lezzetli ve sindirimi kolaydır. Onların uzun besin listesi onu dünyadaki en sağlıklı tohumlardan biri yapar. Ön araştırmalar, chia tohumlarının tüketilmesinden kaynaklanan bazı sağlık yararlarını gösterir ve chia tohumlarının tüketilmesinin olumsuz etkilerini gösteren herhangi bir kanıt yoktur. Chia tohum tüketmekten elde edilen faydalardan bazıları, sindirim sağlığını teşvik etmeyi, kalp sağlığını iyileştirmeyi ve enerjiyi arttırmayı içerir. Chia tohumlarında kalbin sağlıklı çalışmasını sağlayan antioksidanlar, lifler ve sağlıklı yağlar bulunur. Kalbin iltihabını azaltır ve diğer kalp hastalıkları riskini azaltır. Omega-3 yağ asitleri kan basıncını ve kolesterol seviyesini düşürür.
