Dünyadaki En İyi Karabuğday Üreten Ülkeler
Karabuğday Yetiştiriciliği Tarihi
Karabuğday (Fagopyrum esculentum) bir örtü olarak ve tahıl benzeri tohumlar için yetiştirilir. Ürün, sahte sahte olarak adlandırılır ve ismine rağmen buğdayla ilişkili değildir. Ortak karabuğday, ilk kez Güneydoğu Asya'da ekildiği zaman, muhtemelen MÖ 6000 civarında evcilleştirilmiştir. Bu mahsulün ekimi daha sonra Orta Doğu, Avrupa ve Orta Asya'ya yayıldı.
Karabuğday Yetiştiriciliği
Karabuğday mahsulü, asitli toprakların yanı sıra daha az verimli olarak yetişen kısa mevsim bir mahsuldür. Temel gereksinim, toprağın iyi drene olması gerekir. Sıcak mevsimde ekilen mahsul, serin havalarda toplanır.
Karabuğday, yaz mevsiminde güvenilir bir örtü mahsul olarak yetiştirilir. Büyüme süresi 10 ila 12 hafta kadar kısadır. Bitki yaklaşık 30 ila 50 inç boyunda büyür ve daha yüksek enlemlerde yetiştirilebilir.
Karabuğday Fabrikası
Karabuğday bitkisi bir dallanma kök sistemine sahiptir. Bir birincil kök derinden nemli toprak katmanına köklenir. Bitkinin tohumları üçgen şeklindedir. Çiçekler beyaz, sarı veya pembe olabilir. Bitkinin meyvesi, sert bir dış gövde içinde tek bir çekirdeğe sahiptir. Nişastalı, beyaz endosperm karabuğday unu hazırlamak için kullanılır.
Karabuğdayın Kullanımı
Karabuğday, insanlar için yiyecek olarak kullanılmak üzere toplanır. Karabuğday erişte genellikle Tibet ve kuzey Çin'de tüketilir. Hindistan'da karabuğday unu, Hindu oruç günlerinde gıda maddelerinin hazırlanmasında kullanılır çünkü bu oruç sürelerinde buğday veya pirinç tüketilmesi yasaktır. Bu süre zarfında Hintliler karabuğday krepleri, karabuğday pakoraları vs. yaparlar. Karabuğday eriştesi Japon mutfağında yaygındır. Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane, Doğu Avrupa ve Batı Asya'nın bazı bölgelerinde püresi hazırlamak için kullanılır. Diğer birkaç karabuğday müstahzarları dünya çapında tüketilmektedir. Karabuğday bitkisinin nektarı koyu renkli bir bal elde etmek için kullanılır.
Karabuğday glutensiz bira hazırlamak için de kullanılır. Karabuğday viski, karabuğday çay ve Japon karabuğday shōchō karabuğday kullanan diğer içecek türleridir.
Meyvelerin kabukları, döşemeli malların doldurulmasında kullanılır. Bununla birlikte, gövdede bulunan alerjenler bazı insanlarda astımı tetikleyebilir.
En Büyük Karabuğday Üreten Ülkeler
Rusya, dünyadaki en büyük karabuğday üreten ülkedir. Burada, buğday yetiştiriciliği için 712.047 hektar arazi kullanılmaktadır ve FAO tarafından sağlanan verilere göre 2014 yılında yaklaşık 700.000 karabuğday üretilmiştir. Çin, 2014 yılında 661.764 ton mahsul üreten karabuğday üretiminde dünyada ikinci sırada yer almaktadır. Ukrayna, 2014 yılında 167.440 üretim ile sırada yer almaktadır.
Dünyadaki En İyi Karabuğday Üreten Ülkeler
| rütbe | ülke | Hasat edilen alan (ha) | Üretim (ton) |
|---|---|---|---|
| 1 | Rusya | 712047 | 700.000 |
| 2 | Çin Halk Cumhuriyeti | 708000 | 661764 |
| 3 | Ukrayna | 136700 | 167440 |
| 4 | Fransa | 30100 | 111300 |
| 5 | Polonya | 62710 | 83499 |
| 6 | Amerika Birleşik Devletleri | 78.000 | 83.000 |
| 7 | Brezilya | 49000 | 64.000 |
| 8 | Kazakistan | 64600 | 46500 |
| 9 | Litvanya | 37400 | 35600 |
| 10 | Japonya | 59900 | 31100 |
