En İyi 15 Kanatlı Eti Ve Sakatat İhraç Eden Ülkeler
Kümes hayvanları, tüyleri, etleri ve organları için yumurta üretmek için insanlar tarafından tutulan evcil kuşlardır. Sakatat, dünyanın neresinde olduğunuza bağlı olarak, yiyecek olarak yenebilecek veya yiyemeyebilecek ölü bir hayvanın iç organlarıdır. Çoğu insan kümes hayvanları hakkında düşündüklerinde ve ürettikleri etleri düşündüklerinde muhtemelen ilk önce tavukları düşünürler. Ancak, kaz, ördek, hindi, bıldırcın ve diğerleri türleri de dahil olmak üzere pek çok kümes hayvanı türü vardır. Şimdi kümes hayvanlarının temellerini bildiğinize göre, kümes hayvanı üretim ve ihracat sürecinin nasıl çalıştığını görelim.
Kanatlı Hayvan Verme Süreci
Üretim
Ticari et üretimi amacıyla yetiştirilen kümes hayvanlarına kazan tavukları denir. Kanatlı hayvan yetiştirmenin dört ana yöntemi; organik, serbest menzilli, yüksek refahlı iç mekan ve iç mekanlardır. Organik yöntemde kümes hayvanları serbest bırakılır, ancak yiyecek ve su ilaçları, yiyecek ve su katkı maddeleri ve sentetik amino asitlerin kullanımıyla ilgili kısıtlamalar vardır. Organik yöntem, kümes hayvanlarına ne konabileceğine dair herhangi bir kısıtlamaya sahip olan tek yöntemdir. Kanatlı hayvanlarının ayrıca kuş başına en az 2 metrekare olması gerekir. Kanatlıların katliam ağırlığına ulaşması genellikle 12 hafta alır. Serbest menzil yönteminde kümes hayvanları da serbest menzil yükseltilir. Serbest alanda kuş başına 1 metre kare vardır. Kanatlıların katliam ağırlığına ulaşması genellikle 8 hafta alır. Daha yüksek refah yöntemine sahip iç mekanlarda kanatlı hayvan, daha sağlıklı ve normal davranışı teşvik etmek için doğal ışık ve saman balyası bulunan bir ortamda iç mekanlarda yetiştirilir. Bu yöntemde metrekare başına 13 kuş bulunmaktadır (10 feet kare). Kanatlıların kesim ağırlığına ulaşması genellikle 6 ila 8 hafta sürer. İç mekan yönteminde, kümes hayvanları içlerinde hava pompalamak için havalandırma sistemlerini kullanan bir ortamda yetiştirilir. İçerdeki hava, kuş dışkısından ve doğal ışıktan dolayı amonyakla kirlenebilir. Geleneksel olarak, bu yöntemdeki her bir kuş, bir ayağın sekizde birinden (0.07 metre kare) bir buçuk metre kare (0.04 metre kare) 'ye kadar olan bir yerdedir. Bu yöntemle yetiştirilen kümes hayvanları, kalplerini ve ciğerlerini zorlayan gelişmiş göğüs kasları nedeniyle yüksek bacak deformasyon oranlarına sahip en sağlıksızdır. Kanatlıların kesim ağırlığına ulaşması genellikle 5-7 hafta sürer.
İşleme
Kuşlar kamyon aracılığıyla mezbahaya taşınır. Daha sonra, kırmızı bir ışıkla aydınlatılan karanlık bir odaya alınırlar ve durdukça bacakları tarafından hareket eden zincirlere bağlanırlar. Sonra kuşlar, kafalarını bir elektrik akımı ileten suyla geçirerek bilinçsiz kalır. Daha sonra kuşlar, juguler damarları ve karotid arterleri boyunda elle ya da makineden kesilerek öldürülür. Sonra düzgün bir şekilde kanamaları için zaman veriyorlar, böylece et etkilenmiyor. Bundan sonra kuşlar karkası cildi yumuşatan ve kuşları daha kolay eritmek için bir sonraki adımı yapan haşlama tanklarından geçer. Bundan sonra karkaslar bir duvardan geçer ve kafalarının mekanik olarak çekilmesini ve bacaklarının bıçakla çıkarılmasını sağlar. Bundan sonra karkas, tüm organlarını mekanik veya elle çıkardıkları tahliye işleminden geçer. Bu noktada karkas, bir ülke yasalarına bağlı olarak devlet müfettişleri, veteriner hekimler veya bir başkası tarafından denetlenir. Denetimden geçtikten sonra, karkaslar Kuzey Amerika'daki genel standart olan su soğutmasından veya Avrupa'daki genel standart olan hava soğutmasından geçer.
İşleme (Taze ve Dondurulmuş farklılıklar)
Tüm bunlardan sonra amaç taze kümes hayvanları üretmekse, karkas farklı bir grup parçaya bölünür, plastik bir köpük tablasına yerleştirilir ve plastik film ile kaplanır. Taze kümes hayvanları, kesimden sonraki iki ila üç hafta içinde kullanılmalıdır. Amaç dondurulmuş kümes hayvanları yapmaksa, karkas etin suyunu artırmak için genellikle çeşitli tatlandırıcılar, yağlar ve tuzlar ile enjekte edilir. Daha sonra plastik torbalara vakumlanır ve güçlü bir dondurucuda dondurulur. Dondurulmuş kümes hayvanları genellikle üç ay içinde kullanılmalıdır.
Nakliye
Taze kümes hayvanı eti, süpermarkete birkaç gün içinde taşınmalıdır ve normalde uzun mesafelerde taşınmamalıdır. Kamyonlar en yaygın taşıma yöntemidir ve taze kümes hayvanlarını doğru sıcaklıkta tutmak için soğutulmuş bir alana sahiptir. Dondurulmuş kümes hayvanı eti dünyanın her yerine taşınabilir ve bir süpermarkete gelmesi birkaç hafta alabilir. Dondurulmuş kümes hayvanları tren, tekne veya uçakla varış yerlerine ulaştırılabilir ve daha sonra gitmesi gereken yere kamyonlarla götürülebilir. Dondurulmuş kümes hayvanları, dondurulmuş kaplarda taşınır, etin donmasını önler, böylece erimez.
Kanatlı Kullanımı
Kanatlı hayvan, dünyada en çok yenen ikinci et. Genel olarak kanatlı eti göğüs eti (göğüste uçuş kasları), baget veya uyluk eti (bacaklarda yürüyen kas) ve kanatlara (kanat eti) ayrılır. Koyu renk et ve hafif et olmak üzere iki çeşidi vardır. Tüm dünyada yenen tavuk, ördek, kaz, devekuşu, hindi, bıldırcın, sülün ve daha pek çok çeşitte kümes hayvanı eti vardır. Kanatlılar evcil hayvan yemeklerinde de kullanılır.
Kanatlı Hayvanların Başlıca İthalatçıları
Ekonomik Karmaşıklık Gözlemevi'ne (OEC) göre, dünyanın en büyük ithalatçısı, yalnızca kümes hayvanı eti ihracatının% 6, 4'ünü ithal eden ve ardından% 6, 2 ile İngiltere'yi yakından takip eden Almanya. İlk beşi, küresel ithalatın% 5, 8'i, Suudi Arabistan (% 5, 3) ve Japonya'nın (% 5, 0) yüzde 5'i oluşturmaktadır. Dünyanın diğer bölgelerindeki en büyük ithalatçılar arasında Kuzey Amerika'daki küresel ithalatın% 4, 7'si, Güney Amerika'da Venezuela (% 2, 5), Afrika'da Angola (% 1, 7) ve Okyanusya'da Avustralya (% 0, 13) yer almaktadır.
En İyi 15 Kanatlı Eti Ve Sakatat İhraç Eden Ülkeler
| rütbe | ülke | 2015 Yılı Tavukçuluk ve Sakatat İhracatı (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Brezilya | $ 6378888000 |
| 2 | Amerika Birleşik Devletleri | $ 3473037000 |
| 3 | Hollanda | $ 2485108000 |
| 4 | Polonya | $ 1796750000 |
| 5 | Fransa | $ 1141903000 |
| 6 | Almanya | $ 1051127000 |
| 7 | Belçika | $ 850.930.000 |
| 8 | Hong Kong | $ 788.644.000 |
| 9 | Çin | $ 607.670.000 |
| 10 | Macaristan | $ 547.520.000 |
| 11 | Türkiye | $ 436.827.000 |
| 12 | Tayland | $ 430.420.000 |
| 13 | Şili | $ 414.044.000 |
| 14 | İtalya | $ 379.343.000 |
| 15 | Birleşik Krallık | $ 363.851.000 |
