Lahana Üretiminde Dünya Liderleri

Çin, Hindistan ve Rusya, dünyanın en büyük üç lahana üreticisi, Rusya ise en büyük lahana tüketen ülke. Lahana bitkisi (Brassica oleracea), çok yapraklı ve yenebilir bir kafa ile iki yılda birdir veya yıllıktır. Tesisin çeşitleri arasında kırmızı, beyaz ve Savoy lahanaları bulunur. Bitki yuvarlak bir şekle sahiptir ve kısa, kalın bir sap üzerinde maksimum 300 cm'ye kadar büyür. Çiçekleri sarı, kökleri ise sığ ve liflidir. Bitkinin evcilleştirilmesi, o dönemde pek çok edebi eserde bahsedildiği gibi, M.Ö. 1000'den önce Avrupa'da başlamıştır. Zaman boyunca, lahanalar besleyici özellikleri nedeniyle benimsendi.

Lahana'nın Faydaları

Lahanalar insan vücuduna yararlı elementler ile doludur. Bitki, antosiyaninler, gallik asit, vanillik asit ve kumarik asit gibi polifenollerin varlığından dolayı bir antioksidan olarak sınıflandırılır. Bu unsurlar kanser önlenmesinde önemli bir rol oynamaktadır. Lahana, lekelenmeyi önlemede gerekli olan mükemmel bir C Vitamini kaynağıdır. Bitki kaba yemekten dolayı kabızlık ve diğer sindirim rahatsızlıklarından kurtulmak için kullanılır. Lahana, glutamin ve flavonoidler gibi maddeler içerdiğinden sayısız anti-enflamatuar fayda sağlar. Bu ajanlar eklem ağrısı, tahriş, ateş ve alerji etkilerini azaltmaya yardımcı olur. Lahana, kalorisi düşük olduğu ve beslendiği için kilo vermek için popüler olarak tavsiye edilir. Ek olarak, lahanalar iyi görme, beyin ve kemik sağlığını destekler ve ayrıca tansiyon ve erken yaşlanma ile mücadele eder.

Lahana Kullanımı

Lahana, dünya çapında favori bir mutfak tabağıdır ve buğulama, sote etme ve parçalama gibi çeşitli yöntemlerle hazırlanır. Ham lahana suyu yapmak için de kullanılır. Bitkinin bazı türleri, kırmızı lahana sık sık turşu iken, hayvan yemi olarak yetiştirilmektedir. Bazı durumlarda lahanalar yaranın iyileşmesini sağlamak için doğrudan cilde uygulanır.

Yetiştirme ve Lahana Üretimi

Bitki tam güneş alan bir bölgede iyi drene ve verimli toprakları tercih eder. Lahanalar 4 ila 21 santigrat derece arasında sıcaklık gerektirir. Bitki doğrudan yere ekilebilir veya iç mekanlarda büyümeye başlayabilir ve daha sonra ekilebilir. Toprak azot ilave edilerek nemli tutularak hazırlanır ve fideler 4-6 gün sonra ortaya çıkar. İçinde yetiştirilen fideler, 3 veya dört yaprak göründüğünde ekilir. Lahanaların olgunluğa erişmesi 70 ila 120 gün arasındadır ve eşit şekilde sulanmaları sağlanmalıdır. Etraflarında yetişen yabani otların, bitkilerin sığ köklerine zarar gelmemesi için dikkatlice elle çekilmeleri gerekir. Lahanalar gübrelerin bitkileri düzenli olarak beslemesini gerektirir. Baş tamamen şekillendiğinde ve sertleştiğinde lahanalar hasat için hazırdır. Kafa saptan bir bıçakla kesilir ve dış yapraklar kırpılır ve ardından hastalıklı yapraklar çıkarılır.

En İyi Lahana Üreten Uluslar

Çin dünyada üretilen 32.800.000 ton lahanayı oluşturmaktadır. Listedeki diğer Asya ülkeleri Hindistan (8, 500, 000 ton), Japonya (2, 300, 000 ton), Güney Kore (2, 118, 930 ton) ve Endonezya (1, 487, 531 ton). Avrupa'daki en iyi lahana üreten ülkeler Rusya (3.309.315 ton), Ukrayna (1.922.400 ton), Polonya (1.198.726 ton) ve Romanya'dır (990.154 ton). ABD, toplam dünya üretiminin 964.830 tonunu oluşturmaktadır.

Lahana Üretiminde Dünya Liderleri

rütbe	ülke	Üretim (ton)
1	Çin	32800000
2	Hindistan	8500000
3	Rusya	3309315
4	Japonya	2.300.000
5	Güney Kore	2118930
6	Ukrayna	1922400
7	Endonezya	1487531
8	Polonya	1198726
9	Romanya	990154
10	Amerika Birleşik Devletleri	964830