Dünyanın En İyi Tarçın Üreten Ülkeleri

Tarçın, dünyanın hemen her yerinde kullanılan en popüler baharatlardan biridir. Cinnamomum zeylanicum olarak bilinen herdem yeşil bir ağaç kabuğundan elde edilir. Tarçın, Sri Lanka, Burma ve Hindistan gibi birçok ülkeye özgüdür. Ekin, Güney Amerika ve Batı Hint Adaları'nda da yetiştirilmektedir. Ancak, Sri Lanka en iyi tarçın kalitesini taşıyor. Tarçın ağaçları, oval şekilli yaprakları, kalın kabukları ve meyve meyvelerini taşıyan, herdem yeşil ağaçlardır. Ağacın olgunlaşması yaklaşık 15 yıl alır. Küresel tarçın üretimi, 2014 yılında üretilen 213.600 ton tarçınla yıllar içinde artmıştır. Dört ülke, dünya toplamının% 99'unu üretmek için bir araya gelmiştir.

Lider Tarçın Üreticileri

Endonezya, 2014 yılında toplam dünya üretiminin% 43'ünü oluşturan dünyanın önde gelen tarçın üreticisidir. Endonezya, her yıl yaklaşık 85 milyon $ değerinde 90.000 ton tarçın üretmektedir. Endonezya'da üretilen tarçınların neredeyse tamamı, tarçın ağacının geliştiği Sumatra'da, ülkenin en yüksek volkanı olan Kerinci Dağı'nın eteklerinden geliyor. Kerinci tarçın, yüksek yağ içeriği gibi faktörler nedeniyle rakipsiz kalitesi ile popülerdir.

Çin, 2014 yılında toplam dünya üretiminin% 33'ünü oluşturan lider tarçın üreticilerinden biridir. Çin, çoğunlukla cassia tarçın çeşidi üretmektedir. Cassia, Seylan çeşidinden daha güçlü, daha yoğun ve daha sıcak bir tada sahiptir. Çin Cassia, Endonezya Cassia'ya kıyasla daha tatlı bir tada sahip. Çin'de, tarçın, Guangdong, Guanxi, Yunnan ve Fujian illerinde büyük ölçekte yetiştiriliyor.

Vietnam, çoğunlukla Saigon tarçınını üretiyor. Saigon tarçın cassia ile yakından ilgilidir. Vietnam, 2014 veya 31.674 tondaki dünya tarçın üretiminin% 15'ini oluşturuyor. Tarçın hem yurt içi hem de ihracat için Vietnam'da üretilmektedir. Tarçın, Vietnam'ın orta ve Orta Highlands bölgelerinin, özellikle Quang Ngai Eyaletinin çevresindeki alanlarda üretilir. Tarçın tarla alanı 50.000 ile 100.000 hektar arasında değişen geniş ölçekte yetiştirilmektedir. Tarçın baharatı, pho olarak bilinen şehriye çorbası yapımında önemli bir bileşendir.

Sri Lanka, dünyadaki en iyi tarçın kalitesine sahiptir. Ülke, 2014 yılında dünyanın tarçın üretiminin% 8'ini veya 16.677 tonunu elinde tutarak ülke, dünyanın en iyi tarçın üreticilerinden biri haline geldi. Tarçın tarımı, Kaluthara'dan Mathara'ya kıyı şeridi boyunca yoğunlaşmıştır. Plantasyonların bazıları Ratnapura ve Ambalangoda'da bulunabilir. Sri Lanka'da yaklaşık 25.000 hektarlık bir tarçın tarlası. Ancak, plantasyonun büyüklüğü yıllar içinde azalmaktadır.

Tarçın Kullanımı

Tarçın kabuğu, yemeklerde tatlandırıcı bir malzeme olarak kullanılan önemli bir baharattır. Genellikle lezzetli tavuk yemeklerinde ve özellikle Meksika'da çikolataların hazırlanmasında kullanılır. ABD'de, tahıl ve diğer ekmek bazlı yemekleri tatlandırmak için tarçın ve şeker karışımı kullanılır. Karışım aynı amaç için ayrıca satılır. Türk mutfağı tarçın baharatı olmadan asla tamamlanmaz. Persler de kendi mutfağının lezzetini arttırmak için tarçın tozu kullandılar. Tarçın ayrıca bronşit ve diyabet gibi durumlar için geleneksel bir ilaç olarak kullanılmıştır. Bununla birlikte, sağlık yararlarına dair bilimsel bir kanıt yoktur.