Top 10 Kakao Üreten Ülke

Çikolata, farklı insanlar için birçok şey anlamına gelir: özel bir muamele, suçlu bir zevk ya da şarap gibi öğütülüp değerlendirilebilecek bir lezzet olabilir. Ancak dünyadaki birçok insan için, ciddi bir endüstridir. 2016'ya gelindiğinde, küresel çikolata pazarı 98, 3 milyar dolar değerinde olacak.

Çikolata, mantıklı olarak kakao ağaçlarında yetişen kakao çekirdeklerinden yapılır. Tarihçiler, çikolata tüketiminin Kolomb öncesi Orta Amerika toplumlarından en az beş bin yıl önce çıktığına inanıyor. Ancak bugün, bu tatlı muamelenin üretimi ve tüketimi, karmaşık bir dünya ticaret ağıdır.

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, ilk 10 kakao üreten ülkenin çoğu, fasulyenin bulunduğu bölgeye benzer şekilde ılık, ıslak iklimlerden geliyor. Bununla birlikte, dört kıtadaki uluslar ilk 10'a giriyor ve en büyük şart Afrika'da bulunan ilk beş ulustan dördü ile Amerika'dan gelmiyor.

Peki küresel çikolata endüstrisindeki kompleksi kim kullanıyor? Başka bir deyişle, hangi ülkeler dünyanın tatlı dişini tatmin etmek için en büyük kakao çekirdeği ürünlerini toplar ve üretir? Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre, dünyadaki en iyi kakao üreticileri:

10 - Dominik Cumhuriyeti

Etik olarak yapılan çikolata söz konusu olduğunda, Dominik Cumhuriyeti iki şekilde küresel bir lider olmuştur. Birincisi, hükümet kakao üretiminin çevreye duyarlı bir şekilde yapılmasını sağlamak için çalışıyor. Ek olarak, 2009'a kadar Dominik Cumhuriyeti dünyayı “Fairtrade sertifikalı” kakao üretiminde yönlendirdi ve hala bu cephede dünya lideri olmaya devam ediyor. Fairtrade ürünleri, çiftçilerin kendi ürünleri için yeterli tazminat almalarını sağlamak için küresel ticaret kuruluşları tarafından onaylanan ürünlerdir.

Dominik Cumhuriyeti tarihsel olarak iki farklı kakao türü ile tanınır: Sanchez olarak bilinen tereyağlı, daha ucuz bir ürün ve Hispaniola adlı daha kuru, daha iyi mayalanmış bir fasulye. Birleşik ülke, 2013 yılında toplam 68.021 ton fasulye üretti.

9 - Peru

Peru'da kakao yetiştirme kapasitesi, tarım arazileri üzerindeki şiddetli rekabet ile sınırlıdır. Benzer şekilde hecelenen bir başka bitki olan kokain, üretildiği koka, benzer iklimlerde iyi büyür ve çok daha yüksek bir fiyat alır ve bu da kakao çiftçilerini işten çıkarmaya zorlar.

Aslında, son yıllarda, Peru dünyanın en büyük kokain üreticisi haline geldi. Kokain için 60.000 hektardan fazla arazi kullanılıyor ve bu da yaklaşık 340 ton kokain üretiliyor. Buna karşılık, kakao ağacı toplamda 71, 175 ton kakao çekirdeği olan 48.000 hektar Peru bölgesini barındırıyor.

8 - Meksika

Çikolata devleri Hershey ve Ferrero geçtiğimiz günlerde Meksika'da kakao üretimi için tesislere büyük miktarda yatırım yaptı, ancak derin yatırımlara rağmen, Meksika kakao üretimi 2000'li yılların başından bu yana yüzde 50 düştü. Aslında, Meksika ihracattan daha fazla kakao ithal etmek zorunda.

Meksika'nın kakao düşüşünün en büyük sebeplerinden biri hastalık. Ayaz bakla çürümesi geçmişte Meksika kakao mahsulünü mahvetti. Bununla birlikte umut işaretleri var - yeni hibrit bitkilerin hastalığa karşı dirençli olduğu kanıtlandı ve geçen yıl Meksika’da FAO’ya göre 82.000 ton kakao çekirdeği üretildi.

7 - Ekvador

Ekvador’un kakao endüstrisi dünyanın en eski endüstrilerinden biri: Ekvador’da Amazon’da, arkeologlar son zamanlarda 5.000 yıldan fazla bir süredir çömlekte kakao izlerini keşfettiler. Bu uzun tarih bugün onurlandırılmıştır ve ülkenin toplam çıktısı 128.446 tondur.

Ekvador'un kakao üretimi, Batı Afrika'daki küresel kakao süper güçleriyle brüt verim açısından eşleşemez, ancak birçok çikolata uzmanı Ekvador'un kalite açısından zirvede olduğunu düşünüyor. Çok uluslu birçok şirket, işlenmiş çikolata muamelelerinin temeli için Afrika'ya yönelirken, küçük esnaf çikolataları, arzu ettikleri karmaşık lezzetleri sunmak için Ekvador kakaosuna bakıyor.

6 - Brezilya

Dünya kesinlikle üretebildiğinden daha fazla kakao istiyor. Bu, hiçbir yerde, kakao üretimi son birkaç yılda sürekli olarak azalmış bir ülke olan Brezilya'dan daha belirgin değildir. Aslında, Brezilya net bir kakao ithalatçısı oldu - yani Brezilyalılar sattıklarından daha fazla kakao yiyorlar - 1998'den beri.

Ve bunun yakın zamanda değişmesi beklenmiyor: Brezilya hükümeti Brezilya kakao üretiminin şu an ve 2024 arasında% 15, 7 oranında düşeceğini öngörüyor. Yine de Brezilya, 2013 yılında 256.186 mt kakao çekirdeği toplayan Amerika'daki en büyük kakao üreticisi olmaya devam ediyor.

5 - Kamerun

Çikolata'nın Güney Amerika'daki evinden, liste şimdi dünyanın ilk beş kakao üreten ülkesinden birinin dışında hepsi Atlantik Okyanusu üzerinden Afrika'ya gidiyor. Toplam kütle bakımından, Batı Afrika, diğer tüm dünya bölgelerinden daha fazla kakao üretmektedir.

Kamerun, tarihsel olarak, 2013 yılında 275.000 mt büyüyen, dünyanın en büyük kakao üreticilerinden biri olmuştur. Buna rağmen, Kamerun'daki kakao işletmesi tehdit altındadır. Kakao mahsulünün kötü yönetimi korkunç bir duruma yol açmıştır: Kamerun'un kakao ağaçlarının çoğu primer üretim yaşını aştı. Yeni ağaçlar veya ekecek yeterli alan olmadan, Kamerun kakao çiftçileri yokuş yukarı bir savaşla karşı karşıya kalmaya çalışıyor.

4 - Nijerya

Öte yandan Nijerya, 2013-14 döneminde kakao üretimini 367.000'den 421.300 tona çıkarmayı planlamıştır. Artan küresel fiyatlar, talep ve son teknoloji tarım teknolojisinin mevcudiyeti, Nijerya'nın kakao endüstrisinde önemli bir büyümeye neden olmuştur.

Bu olumlu göstergeler Nijerya'nın kakao endüstrisinin sıkıntıdan yoksun olduğunu söylemiyor. Oxfam, Nijerya'daki kakao çiftliklerinde ciddi bir cinsiyet eşitliği eksikliği tespit etti. Kakao hasadı sürecinde aynı rolü üstlenen kadın ve erkeklere genellikle eşit ücret ödenmediğini söylüyorlar.

3 - Endonezya

Endonezya, 1980'lerin başlarından önce, üretim bir roket gibi başladığında, neredeyse hiç kakao üretmedi. FAO'ya göre şu anda 2013 yılında 777.500 ton büyüyen, dünyanın üçüncü büyük kakao çekirdeği üreticisi.

Endonezya'daki kakao mahsulünün en büyük endişe kaynağı, sektörün büyümesine son zamanlarda zarar veren bakla böcekleridir. 2000'li yılların başlarına kadar, Endonezya'nın kakao endüstrisi düz bir yukarı doğru yoldaydı, ancak o zamandan beri düz kalmıştır. Gana ve Fildişi Sahili gibi, Endonezya'nın kakao mahsulünün çoğu, Yurtdışı Kalkınma Enstitüsü'nün büyük şirket çiftliklerinden çok daha verimli bir yöntem olduğunu iddia ettiği küçük çiftliklerden geliyor.

2 - Gana

Gana’da kakao kraldır ve üretim, ülkenin GSYİH’sinin altıda birinden daha düşüktür. Ülkedeki çiftçilerin dörtte üçünden fazlası kendilerini küçük işletme çiftçileri olarak tanımlamaktadır; bu, kakao çiftliğinin mülk üzerinde yaşayan çiftçilere ait olduğu ve bakımını yaptığı anlamına gelir. Kurumsal kontrolün olmamasına rağmen - belki de başka bir yerdeyse - yüksek operasyonel maliyetler Ganalı kakao endüstrisine zarar veriyor.

Gana'lı bazı kakao çiftçileri, kakaolarını neredeyse yüzde 50 daha fazla sattığı Fildişi Kıyısı'na kaçırıyor. Batı Afrika ülkesinde yetişen 835.466 tonla yapılması gereken çok fazla kaçakçılık var.

1 - Fildişi Sahili

Fildişi Sahili, dünyadaki toplam kakaonun yüzde 30'unu sağlıyor ve dünyanın geri kalanına, toplam 1.448.992 ton mahsulle birlikte yarım milyon metrik ton civarında bir önderlik ediyor. Nestle ve Cadbury gibi şirketler, kakaolarının çoğunu Fildişi Sahili'nden alır ve yalnızca Kakao, ülkeye gelen ticaret gelirinin neredeyse üçte ikisinden sorumludur.

Son zamanlarda, burada kakao üretimi ile ilgili ciddi endişeler dile getirildi. Bazıları 100 saatlik çalışma haftası ve fiziksel istismara maruz kalan çocuk işçiler, ülkenin devasa çıktısından sorumlu olan çiftliklerin çoğunda keşfedildi. Zorlu çalışma koşullarına ek olarak, Fildişi Sahili'ndeki çocuk işçiler genellikle herhangi bir eğitim almazlar.

Fildişi Sahili kakao çiftçisi, geçen yıl viral olan bir videoda bir çikolata denemesinde öne çıktığı sırada manşetlere girdi. Yaşamı boyunca çiftçilik yapan kakaoya rağmen, hiç çikolata içmemiş.

Dünyanın En Büyük Kakao Üreten Ülkeleri

rütbe	ülke	Üretim (ton)
1	Fildişi Sahili	1448992
2	Gana	835466
3	Endonezya	777500
4	Nijerya	367000
5	Kamerun	275000
6	Brezilya	256186
7	Ekvador	128446
8	Meksika	82, 000
9	Peru	71175
10	Dominik Cumhuriyeti	68021
11	Kolombiya	46739
12	Papua Yeni Gine	41200
13	Venezuela	31236
14	Uganda	20, 000
15	Gitmek	15.000
16	Sierra Leone	14850
17	Guatemala	13127
18	Hindistan	13.000
19	Haiti	10.000
20	Madagaskar	9, 000